媲美黃金的中國肉桂枝
世界的大型貿易，在人類歷史上都有着舉足輕重的作用，當中最為人熟悉的莫過於跨世紀的香料貿易。古時的貿易，受運輸技術的限制，貨物只能從海陸兩路進出不同的國家，從而在沿途衍生出各個城鎮，形成現今的面貌。由於天然香料可用作食物防腐、烹飪調味、製作香水、宗教儀式等廣泛用途，歐洲人對東方的香料亦有非常熱切的渴求，因而令香料一度成為西方上流社會的奢侈品，更加速了人類文明的進程。在當時，其中一種歐洲最受歡迎，價格可媲美黃金的香料，就是現在也常被用於飲食中的肉桂。
肉桂 Cinnamon，又稱作玉桂，生長於華南一帶，也常見於香港的青山、城門及柏架山。商貿的肉桂一般以種子栽培的方式人工繁殖，可高至10米以上，灰褐色的樹皮散發強烈的辛辣芳香，多於秋季刮去栓皮並陰乾，然後製成我們熟識的肉桂枝。肉桂樹的樹皮和樹葉，都可蒸餾出精油，而以樹皮蒸餾的品種，多為原產於中國的中國肉桂 Cassia (Cinnamomum cassia)。
中國肉桂枝精油 Cassia，擁有與平時烹調用的原條肉桂枝相近的香氣，是一種粗糙沒修飾，濃厚辛辣中又帶微甜的氣息，令人容易產生與「火」有聯繫的感覺。在生理層面上，它有助行氣活血，提升體溫，支援免疫系統，並擁有非常強勁的廣泛抗菌效果，是眾多精油之冠。在心靈層面中，則有助激勵和溫暖人心，提升能量和活力，活化脈輪中的基底輪。然而，由於中國肉桂枝精油主要含有高濃度的肉桂醛，當以純精油直接滴在皮膚時，會迅速產生灼熱感覺，刺激皮膚，因此必須稀釋至低劑量才可使用，皮膚敏感人士亦需避免使用。至於孕婦、血循環系統病及肝病患者，也都不應使用。
雖然中國肉桂枝精油在使用上有一定的限制，但其實每次只需用少量作點綴即可。在任何的擴香器中擴香時，它都需要與其他精油一起使用，令它的濃度起碼低於 20% 才可。它深厚的後調香氣，除了適合與含樹葉氣息的精油，如甜羅勒、白千層、黑雲杉等混合外，也適合與柑橘類或擁有花香的精油，如佛手柑、蜜柑、玫瑰草、玫瑰天竺葵等一起使用，以增強抗菌的功效，並令整體的氣味更溫暖。若是想單獨感受它的香氣時，則可使用聞香紙取出少許。另外，也可將中國肉桂枝精油加入酒精中稀釋至約 5%，然後在空氣中噴灑或用於清潔家居來殺菌。假如是用於皮膚上時，便需要用有機植物油稀釋至 1% 以下。
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