到底用精油按摩的牛會否比較好食？

近日被經常食好西的讀者B問到︰「用漿果飼養嘅黑毛豬比一般的豬好食，咁如果用精油按摩嘅牛會唔會都比較好食？」對於這個創意澎湃的問題，Hong Gardo Aromatherapy 就認真地用芳療的角度去嘗試分析吧~~ (笑)

首先，為確保牛肉本身有一定質素，就以安格斯牛做對象，然後用烹調經常用到的天然調味醃料做例。

由於要提升牛隻全身的肉質，我們會幫牛隻全身按摩。雖然牛的體重大約是人類的12倍左右，但全身按摩時，切記不能只用純精油，否則會令身體過度吸收，造成不良影響。所以，調香方面，我們會簡單地選用 桉油醇迷迭香 純精油 (Rosmarinus officinalis CT Cineole) 配以 含有豐富ω-9 油酸群 (OA) 的 有機特級初榨 橄欖油 (Olea europaea) 去稀釋精油的比例，令精油只佔按摩油不多於10%的含量。

迷迭香精油常見的有4種化學類別，分別是 桉油醇CT Cineole、龍腦酮 CT Borneol、馬鞭草酮 CT Verbenone 和 樟腦酮 CT Camphor。由於考慮到要長期按摩和供給食用的關係，酮類含量較高的迷迭香便不太適合，所以直接選用耐受性較佳和相對安全的 桉油醇迷迭香 好了。桉油醇迷迭香精油有助支援呼吸和循環系統，改善運動後肌肉疲勞的狀況。

安格斯牛加上以迷迭香和橄欖油的長期按摩後，我們有理由相信得出的牛扒，應該不用再作任何醃製也很入味，煮熟後以 Salt Bae 的姿勢加少許鹽花，再配合 Chef Lemon 落醬汁的技巧，應該香味與藝術感十足~~ (誤)

而事實上，假如真是這樣做的話，這牛肉應該不能吃。因為牛本身可能會積聚未能代謝的精油成份，那麼吃下去的人就等同間接食精油了。這是非常危險，非常危險，非常危險的事。事關，精油在體內直接應用時 (Internal Use) 的吸收速度，遠比經由皮膚吸收快，所以不確定和不能控制的因素也很多，出現不良反應時亦很難急救或處理，風險極高。因此，在絕大部份情況下，我們都不應直接或間接口服精油的，也不應將精油用作烹調。

結論是，要如此複雜為牛按摩但肉又不能吃，不如直接用煮食的橄欖油和新鮮的迷迭香來烹調，既安全，又快捷。

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