海洋的露水，回憶的香氣
"There's rosemary, that's for remembrance.” 迷迭香彷彿在莎士比亞的筆下，變成了回憶和紀念的象徵。誰主回憶，誰主真相。回憶即使有罪，真相怎麼敢無言。
迷迭香的英文名「Rosemary」，其實和玫瑰 Rose 或 瑪莉 Mary 並沒有關係，而是由「Ros」露水和「Marinus」海洋這兩個字，組成它的拉丁名稱「Rosmarinus officinalis」並轉化而來，意指「來自海洋的露水」。這是因為迷迭香特別耐旱，所以在沿海環境嚴苛的貧瘠乾燥砂質土壤上，都只需靠來自海上的水氣就能存活，生命力非常旺盛。迷迭香是一種多年生的常綠小灌木，它的葉子對生，針狀革質，修長狹窄；葉面呈綠色，葉背呈白色，長有濃密的短綿毛。新鮮或乾燥的迷迭香葉經常都會被用在傳統的地中海料理中，當作烹調的香料來烤肉或蔬菜，以增添獨有的香味。除此之外，由於不少澳洲人在第一次世界大戰時於長滿野生迷迭香的加里波利半島陣亡，因此澳洲人會在 ANZAC Day，有時亦會在 Remembrance Day，戴上迷迭香枝表示未敢忘記。
迷迭香有很強的適應能力，在不同海拔、寒冷或炎熱的地區都能改變自身的成份來迎合環境生長。正因如此，不同產區的迷迭香，所蒸餾出來的迷迭香精油都會有不同的化學型態。如主產地是摩洛哥和突尼西亞會產出桉油醇迷迭香 CT Cineole、西班牙和克羅地亞會產出樟腦迷迭香 CT Camphor 及 龍腦迷迭香 CT Borneol、南歐會產出馬鞭草酮迷迭香 CT Verbenone，而法國則有產出差不多各種化學類屬的迷迭香精油。由於大多數的迷迭香精油都帶有相對高比例的單萜酮，所以一般都須要小心使用；只有桉油醇迷迭香精油的單萜酮含量最微少，相對比較安全大眾化。
桉油醇迷迭香精油，擁有透澈涼快的香草清新中略帶海洋的氣息，隨時間揮發出淡淡類似木脂的微暖香氣。在心靈層面中，它有助增強記憶力、給予氣勢和力量、減少疲勞感、恢復開朗樂觀的朝氣、讓人找回對事物的好奇心。桉油醇迷迭香精油的化學成份除了以桉油醇為主之外，還副以單萜烯及單萜酮，在生理層面上，它常用於幫助處理呼吸系統的問題、消解黏液和化痰、對抗各種感染、滋補循環系統、有助於運動前的熱身準備。
桉油醇迷迭香精油可在工作或溫習時，用擴香器單獨或配合苦橙葉、黑雲杉或芳枸葉等精油一起擴香來驅除疲勞和加強記憶力，又或在呼吸道不適時單獨或配合甜羅勒、絲柏或芫茜籽等精油一起擴香以舒緩症狀。在準備運動前，也可將桉油醇迷迭香精油混合喜馬拉雅杜松、杜鵑、昆士亞等精油，加入有機山金車浸泡油或精煉小麥胚芽油中稀釋成按摩油，按摩肌肉舒活筋骨。
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